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6 recettes pour un menu super sain

6 recettes pour un menu super sain


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Getty Images Advertising - Continuez à lire sous les œufs en peluche Getty Images

Difficulté facile Durée: 40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 8 œufs
- 2 yaourts grecs
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Ciboulette
- Aneth frais
- poivron rouge
Mettez une casserole sur le feu Avec les œufs recouverts d'eau. Laisser cuire 10 minutes. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir. Peler les œufs, les couper en deux et retirer le jaune du blanc. Ensuite, placez les jaunes cuits dans un bol.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol où se trouvent les jaunes. Écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajouter les deux yaourts grecs et saler et poivrer au goût. Bien mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Lavez et hachez le persil et l'aneth. Reserver. Ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, de graines de moutarde et d'aneth au mélange de l'étape précédente. Mélanger et remplir les œufs cuits. Garnir de poivron rouge et d'un peu d'aneth. Servir

Prends note!
Si vous voulez que les jaunes restent centrés, jetez les œufs dans la casserole lorsque l'eau commence à bouillir. Ajouter du sel puis peler facilement.

Quinoa aux légumes Getty Images

Difficulté facile Durée: 30 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 300 g de quinoa
- 300 g de brocoli
- 2 épis de maïs
- eau
- Safran
- Persil
- 1 poireau
- 1 yaourt
- Huile d'olive
- Sortez
- poivre

Lavez le quinoa à l'eau froide. Mettez une casserole sur le feu et ajoutez le quinoa. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'agitation commence. Retirez et réservez.

Nettoyez et coupez le poireau tranché finement Mettez une casserole sur le feu avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et le poireau. Gardez à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter le quinoa, le persil haché et quelques brins de safran. Remuer quelques secondes et ajouter 4 dl d'eau, couvrir et laisser le feu pendant 20 minutes. Retirez et réservez.

Brocoli propre et coupé. Sel et poivre Mettez un vapeur sur le feu avec le brocoli et laissez 8 minutes. Épis de maïs rôtis peints à l'huile et assaisonnés. Servir le quinoa avec du brocoli et des épis, du persil et une cuillère à soupe de yaourt.

PRÉCISE!
Si avant de cuire le quinoa, vous faites rôtir les grains dans une poêle chaude, sans huile, vous pourrez intensifier son arôme et sa saveur.

Maquereau mariné au citron Getty Images

Difficulté facile Durée: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):

- 800 g de maquereau
- 3 citrons
- 1 navet
- 2 radis
- 1 betterave
- Ciboulette
- Gingembre
- 1 cuillère à café de sucre
- Sortez

Mettez les longes de maquereau dans une fontaine et saupoudrez-les de beaucoup de sel. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes. Après l'heure, retirer le sel et laver à l'eau froide. Sécher les reins.

Placer les longes de maquereau dans un bol avec le jus de 2 citrons et deux cuillères à soupe d'eau. Réfrigérer trente minutes. Après ce temps, retirez les reins, lavez-les à l'eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le long de chaque colonne vertébrale pour former une grille.

Saupoudrer les reins avec gingembre râpé et ciboulette. Coupez les radis, le navet et les betteraves cuites en tranches. Coupez le reste du citron en tranches. Mettez le tout dans un bol avec de l'eau, une pincée de sel et de sucre. Remuer. Égoutter et servir avec le maquereau.

Tu savais que… ?
Le maquereau se nourrit de petits poissons, crustacés et mollusques de la Méditerranée et de l'Atlantique. C'est peut-être pour cela que leur viande est si savoureuse.

Burgers d'agneau Getty Images

Difficulté facile Durée: 40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 150 g de boeuf haché
- 600 g de viande hachée d'agneau
- Persil
- menthe
- 2 feuilles de laitue
- 100 g de feta
- 40 g de pignons de pin - Huile
- Moutarde de Dijon
- poudre de romarin
- Sortez
- Pimieta
- 4 pains pita

Mettez dans un bol la viande d'agneau hachée et le veau. Ajouter un peu de menthe hachée et de persil, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon et deux cuillères à café de poudre de romarin. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau glacée et bien mélanger.

Divisez le mix obtenu en quatre boules et forme les hamburgers. Mettez un gril sur le feu peint à l'huile d'olive. Mettez les hamburgers et laissez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. À la dernière minute, mettez du pain pita sur le gril.

Mettre dans un bol une poignée de feuilles de menthe hachées, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de pignons de pin et de feta émiettée. Écraser les pignons et mélanger. Servir les quatre hamburgers avec de la laitue hachée et du pesto à la menthe et à la feta.

Astuce du chef!
Pour ouvrir le pain, coupez le dessus, mettez une cuillère à café dans le pita et tournez-le petit à petit jusqu'à ce que le trou soit fait.

Tartelettes à la crème et aux framboises Getty Images

Difficulté moyenne Durée: +60 min.
INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 1 paquet de pâtes brise - 100 g de sucre
- 10 dl d'eau
- 400 g de framboises fraîches - 1 paquet de fromage à la crème
- 1/2 couteau de poudre de vanille - 100 g de sucre
- 250 g de crème fouettée
- Sucre glace

Préchauffez le four à 200 ° C. Tapisser 4 moules pour des gâteaux individuels, ou un moule à gâteaux bas, avec la pâte à pâte. Mettez au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur légèrement grillée. Après ce temps, sortez et laissez refroidir.

Mettez une casserole sur le feu Avec de l'eau et un peu de sucre. Cuire environ trois minutes. Laisser refroidir. Ajouter les framboises et réserver.

Mélanger dans un bol crème fouettée, une demi-cuillère à soupe de vanille en poudre, sucre et fromage à la crème. Remuer avec les tiges. Lorsque vous avez la bonne texture, remplissez chacune des tartelettes cuites avec la crème. Mettez au réfrigérateur pendant soixante minutes. Retirez et placez les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

EXTRA SWEET
Et si vous remplacez le fromage à la crème par du chocolat blanc? Faire fondre les onces dans une casserole à feu doux, avec de la crème liquide. Bien mélanger et c'est parti!

Tasse de yaourt et d'ananas Getty Images

Difficulté facile Durée: 40 min
INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 1 kilo d'ananas
- 2 yaourts naturels
- 900 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 10 dl de rhum
- 0,3 dl de jus de citron

Pelez l'ananas. Retirez le centre et coupez la pulpe en feuilles très fines. Ouvrez la branche de vanille en deux parties et grattez les haricots à l'intérieur.

Mettez une casserole en feu Lissez avec le sucre, les grains et la branche de vanille coupés en deux et le jus de citron. Quand il commence à bouillir, remuez doucement avec une cuillère en bois pendant vingt minutes, sans laisser les fruits se désagréger. Ajoutez le rhum. Cuire encore dix minutes jusqu'à ce que la confiture soit prête.

Mettre dans un bol Les deux yaourts naturels. Battre pour les transformer en crème. Versez de généreuses cuillères de confiture d'ananas froide dans des tasses en verre. Couvrir ensuite avec les smoothies froids aux yaourts. Au moment de servir, décorer avec des feuilles de menthe.

BON TOUR!
Versez du sirop chaud de la casserole sur une assiette froide; On verra si la confiture est prête dès que la piste se gélifie rapidement.