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Connaissez-vous le plat cubain typique «Maures et chrétiens»?

Connaissez-vous le plat cubain typique «Maures et chrétiens»?

Cet ensemble traditionnel des Caraïbes a son origine en Espagne et remonte aux batailles entre les Maures et les Chrétiens dans la péninsule ibérique, mais il est aujourd'hui surtout connu pour être un incontournable de la cuisine des Caraïbes. On en trouve des versions en Colombie, en République Dominicaine, au Nicaragua, à Porto Rico ... Mais c'est à Cuba où il s'est imposé comme l'un des délices gastronomiques de l'île.

Difficulté: facile Durée: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 200 g de haricots noirs séchés
- 200 g de riz à grains longs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 3 cuillères à café de cumin
- Huile d'olive extra vierge
- Sortez
- poivre

Étape 1

1

Faire tremper les haricots la nuit dernière. Mettez une casserole sur le feu avec les haricots et la même eau que celle utilisée pour le trempage. Cuire 50 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirez et réservez.

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Étape 2

2

Peler et hacher l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre. Faire sauter 3 minutes et ajouter la tomate et le cumin. Gardez quelques minutes.

Étape 3

3

Mettez les haricots retour au feu Ajouter l'oignon sauté, l'ail, le poivron et la tomate. Remuer avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le riz préalablement lavé. Salpimentar et couvrir la cocotte. Laisser mijoter 20 minutes.

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